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TARTE PRALINEE

19 octobre de 14h00 à 17h00

| 88€

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Tarte pralinée - 19.10.1988.00

LA TARTE PRALINEE de Monsieur Conticini ! Le chef Antoine a succombé en mai dernier à cette tarte explosive en saveurs et aux textures affolantes entre crémeux et croquant …

Il a choisi de vous initier et de vous faire découvrir ce dessert qui a affolé ses papilles . Au-delà de la recette , vous apprendrez également à réaliser une pâte de praliné maison ( on en salive ! )

*LA COMPOSITION : 

Le base, un pâte sucrée chocolat

La garniture, une ganache chocolat et une ganache pralinée

La gourmandise ultime, une pâte de praliné maison

La déco,  des noisettes caramélisées

*LES TECHNIQUES : 

  • Réalisation d’un pâte sucrée chocolat
  • Technique d’abaissement et de fonçage de la pâte à tarte
  • Technique de cuisson du fond de tartes
  • Réalisation des ganaches
  • Réalisation de la pâte de praliné maison
  • Techniques de décorations

*LE DEROULEMENT DU COURS :

  • pratique de toutes les recettes en binôme
  • réalisation d’une tartelette individuelle

*LE CHEF DU JOUR : 

Antoine, chef pâtissier reconvertit dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

Credit Picture : internet (Philippe Conticini) – photo non contractuelle

Détails

Date:
19 octobre
Heure:
14h00 à 17h00
Prix
88€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Wavre
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique