Un entremets vivant qui réveillera vos papilles ! On adore l’équilibre des fruits noirs (cassis/myrtille) au Yuzu (agrume japonais prisé !) . Ce dessert vous rafraichira si la canicule pointe le bout de son nez cet été !

PURPLE BERRY, sous sa jolie sphère purple se cache une ganache montée à l’inspiration Yuzu* et au jus de citron jaune, un crémeux à la purée de cassis et aux myrtilles fraîches . La sphère est enrobée d’un glaçage au cassis (rien de meilleur qu’un glaçage aux fruits enfin ça c’est notre avis:-) ) et elle sera posée sur un joli et non moins très bon sablé breton ! 

Esthétique, gourmand, acidulé ( tout en étant équilibré), peu sucré , cet entremets fera penser à un dessert des grands pâtissiers… effet « Waouh, c’est toi qui l’a fait  » assuré !

Programme plutôt alléchant, non?

Ce cours vous enseignera des techniques modernes de la pâtisserie fine

Les recettes sont pensées pour tous les niveaux 

Relativement rapide à réaliser 

Nous accueillons maximum 10 personnes à chacun de nos cours.  Nous vous invitons à lire nos conditions générales de vente avant de valider votre réservation