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BUCHE POIRINETTE

27 novembre de 19h00 à 22h00

| 88€

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Poirinette - 27.11.19 - Wavre88.00

LA BUCHE POIRINETTE,une bûche aux saveurs de saison avec la poire et le chocolat . Généreuse et très équilibrée, cette bûche est un petit bijou ! 

*LA COMPOSITION : 

Le biscuit, un sablé breton à la fleur de sel

L’insert, un compotée de poires

La mousse, une mousse au chocolat

Le glaçage,  un spray velours

*SUCCOMBEZ …

Coup de coeur du chef pour cette bûche alliant le fruit et le chocolat !

*LES TECHNIQUES : 

  • Réalisation d’un biscuit sablé
  • Réalisation d’un insert aux fruits
  • Réalisation d’une mousse au chocolat
  • Technique du spray velours
  • Technique de montage et de dressage de la bûche
  • Méthodologie , conservation et tout autant d’astuces pour réaliser cette bûche chez vous

*LE DEROULEMENT DU COURS :

  • pratique de toutes les recettes en binôme

Vous repartirez avec une 1/2 bûche par personne ce qui équivaut à 4 belles parts de bûches

*LE CHEF DU JOUR : 

Arnaud Champagne, chef pâtissier-chocolatier-glacier, il compte plusieurs récompenses à son actif et figure dans le Gault & Milliau des meilleurs chocolatiers de Belgique . A la tête de deux boutiques (à Ittre et Gerpinnes), ce passionné rejoint notre équipe pour notre plus grand plaisir !

Découvrez son univers : https://www.chocolatchampagne.be/arnaud-et-le-chocolat

Credit Picture : internet – photo non contractuelle

Détails

Date:
27 novembre
Heure:
19h00 à 22h00
Prix
88€
Catégories d’Évènement:
,

Lieu

Wavre
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique