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BUCHE PASSIONETTE

22 novembre de 10h00 à 13h00

| 88€

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Passionette - 22.11.19 - Wavre88.00

LA BUCHE PASSIONETTE,on aime le fruit de la passion associé à la saveur caramel du chocolat Dulcey et au spéculoos. Une bûche pleine d’audace qui épatera vos convives

*LA COMPOSITION : 

Le biscuit, un biscuit spéculoos

L’insert, un crémeux passion

La mousse, une mousse Dulcey

Le glaçage,  une miroir jaune

*SUCCOMBEZ …

Une bûche fruitée qui n’a rien à envier à la gourmandise d’une bûche au chocolat ?

*LES TECHNIQUES : 

  • Réalisation d’un biscuit reconstitué à base de spéculoos
  • Réalisation d’un insert de fruits
  • Réalisation d’une mousse au chocolat Dulcey
  • Réalisation d’une glaçage miroir
  • Technique de glaçage
  • Technique de montage et de dressage de la bûche
  • Méthodologie , conservation et tout autant d’astuces pour réaliser cette bûche chez vous

*LE DEROULEMENT DU COURS :

  • pratique de toutes les recettes en binôme

Vous repartirez avec une 1/2 bûche par personne ce qui équivaut à 4 belles parts de bûches

*LE CHEF DU JOUR : 

Antoine, chef pâtissier reconverti dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

Credit Picture : internet – photo non contractuelle

Détails

Date:
22 novembre
Heure:
10h00 à 13h00
Prix
88€
Catégories d’Évènement:
,

Lieu

Wavre
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique