Un cours sur les macarons !

Cette gourmandise toute ronde peut parfois donner du fil à retordre

Quelque peu technique et très précise, cette recette sera vue étape par étape pour que le macaron n’ait plus de secret pour vous 🙂

Le chef a choisi de vous enseigner la recette à la meringue italienne qu’il trouve plus précise que la recette à la meringue française. Et en plus, pas besoin de croûtage !

LES SAVEURS 

• Macaron Chocolat/praliné
• Macaron Vanille
• Macaron Framboise

LES TECHNIQUES 

• réalisation de la pâte à macarons selon la méthode « pro » , à la meringue italienne
• réalisation des fourrages
• technique de pochage des macarons
• technique de fourrage et de dressage des macarons
• astuces de cuisson, de conservation et tout autant de petits secrets de fabrication pour que le macaron n’ait plus de secret pour vous !

LE NIVEAU DU COURS 

Tous niveaux. Que vous soyez débutant ou expérimenté, les recettes sont accessible à tous

LE DEROULEMENT DU COURS 

Nous accueillons actuellement maximum 6 participants par cours. La pratique des recettes s’effectuera en équipe de deux. Chaque équipe réalisera une recette de macaron mais tout sera bien sûr partagé à l’issue de l’atelier

PORT DU MASQUE OBLIGATOIRE 

LE CHEF DU JOUR 

Antoine, chef pâtissier reconverti dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

RESERVATIONS : 

Tarif : 75€/personne

Réservez votre place à info@fancycake.be 

Ce cours n’est pas ouvert aux réservations en ligne