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LE GUATEMALA

25 mars de 19h00 à 22h00

| 88€

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GUATEMALA 25.03.20 - Wavre88.00

Entrez dans l’univers des entremets merveilleusement gourmand tant pour les papilles que pour les yeux ! 

LE GUATEMALA,

Un entremet lacté remplit de caractère

La douceur du chocolat au lait se mêlera parfaitement à la puissance du café pour apporter l’équilibre parfait à l’entremet. La promesse de cette recette, une pâtisserie tout en rondeur pepsée par le café

>Le chef a choisi le café du Guatemala Antigua pour sa puissance et ses notes aromatiques qui offre une note légèrement chocolatée en arrière-goût

*LA COMPOSITION 

Le biscuit, un biscuit reconstitué au riz soufflé et au chocolat

L’insert, un crémeux lacté café

La mousse, une chantilly infusée au café du Guatemala Antigua

Le glaçage,  un glaçage miroir au chocolat au lait

*LES TECHNIQUES  

  • Réalisation d’un biscuit reconstitué
  • Réalisation d’un insert crémeux chocolat/café
  • Réalisation d’une mousse à base de chantilly
  • Réalisation d’un glaçage miroir chocolat au lait
  • Technique de montage d’un entremet
  • Technique de glaçage
  • Technique de décoration
  • Méthodologie , conservation et tout autant d’astuces pour réaliser cet entremet chez vous

*NIVEAU DU COURS 

Tous niveaux. Ce cours propose des recettes et des techniques qui sont accessibles à tous

*LE DEROULEMENT DU COURS 

  • pratique de toutes les recettes en binôme

Vous repartirez avec vos deux entremets individuels par participant

*LE CHEF DU JOUR 

Antoine, chef pâtissier reconverti dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

Credit Picture : Fancy Cake 

Détails

Date:
25 mars
Heure:
19h00 à 22h00
Prix
88€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Wavre
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique