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LES SCONES

Pour varier les plaisirs au petit déjeuner, testez les scones !

Faciles, rapides , ils peuvent être même préparés à l’avance . Car, vous pouvez les congeler crus jusqu’à 3 mois

Il ne vous restera plus qu’à les cuire pour les manger tièdes, bien meilleur 🙂

LES INGREDIENTS POUR LA PÂTE A SCONES

pour +/- 6 scones

L’astuce est d’avoir des ingrédients bien froids

  • 250g de farine à pâtisserie
  • 5g de levure chimique (baking powder)
  • 40g de sucre fin
  • 60g de beurre bien froid coupé en parcelles
  • 150g de lait entier ou végétal
  • 1 bonne pincée de sel ou de fleur de sel
  • Pour la dorure : un oeuf et un peu de lait

LA RECETTE DES SCONES

1/ Au batteur muni de la feuille, sur petite vitesse, mélangez ensemble le beurre coupé en parcelles, la farine préalablement mélangée à la levure chimique, au sucre et au sel

2/ Versez en fin filet filet continu le lait tout en laissant tourner le batteur sur petite vitesse

Dès que la lait est versé et incorporé à la pâte , arrêtez de mélanger. La pâte ne doit pas être lisse

4/ Sur plan de travail fariné, roulez la pâte en boudin épais (environ 3-4cm de diamètre). Ne pas trop manipuler la pâte

5/ Coupez des tranches d’environ 2cm et placez-les sur plaque à pâtisserie. Veillez à bien espacer les scones

6/ Au pinceau, dorez les scones avec l’oeuf battu délayé avec un peu de lait

7/ Cuisson à 200°C (four préchauffé-mode chaleur tournante) environ 15 minutes. Les scones doivent être colorés mais rester mous pour ne pas être trop cuits !

A manger chaud/tiède ! Donc, vous pouvez les griller au grille-pain ou les congeler et les cuire au moment du petit déjeuner

CONSERVATION

Les scones se mangent normalement sans trop attendre

Préférez toujours les réchauffer pour les manger

On conseille , si vous souhaitez les préparer à l’avance, de les congeler crus et de les mettre en cuisson au moment où vous souhaitez les manger en pensant à ajouter quelques minutes de cuisson supplémentaire au temps initial

Le fait maison est une philosophie de vie

Vous prouvez que vous pouvez le faire vous-même est notre mission au gré de nos cours culinaires

Antoine & Céline

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