Dans la série entremets trompe l’oeil plus vrais que nature, voici la mangue. Bluffant, gourmand et esthétique, plongez dans cet
Dans la série entremets trompe l’oeil plus vrais que nature, voici la mangue.
Bluffant, gourmand et esthétique, plongez dans cet univers de la pâtisserie haut de gamme.
Tout en apprenant cet art du trompe l’oeil, vous apprendrez à maitriser les fondamentaux de la pâtisserie de chef (type boutique) .
Un cours complet pour monter en compétences et maitriser les codes du trompe l’oeil (niveau de compétence voir ci-dessous)
AU PROGRAMME :
✔️ Réalisation d’un entremets structuré ( insert, biscuit, mousse)
✔️ Travail d’association de saveurs pour obtenir un entremets raffiné visuellement et gustativement
✔️ Travail des textures pour une dégustation ultra gourmande
✔️ Technique de moulage pour un rendu réaliste ( sur base d’un moule mangue )
✔️ Maitrise de l’enrobage et des finitions spécifiques au trompe l’oeil
✔️ Apprentissage d’un visuel net, précis et professionnel
✔️ Méthode d’organisation et gestion des temps de prise pour un montage efficace
DETAILS PRATIQUES :
-Réalisation de toutes les recettes en binôme + réalisation individuelle de vos 2 trompes l’oeil mangue
-Apprentissage pas à pas de A à Z
-Niveau de compétence : ouvert à tous.
Nous proposons différents cours sur les trompe l’oeil, celui-ci est conseillé pour un public quelque peu averti en pâtisserie fine et/ou ayant déjà suivi un cours d’entremets chez nous.
Le visuel final et la composition restent volontairement surprises pour préserver l’effet waouh du trompe l’oeil ainsi que nous préserver du plagiat.
Si vous souhaitez + d’ infos :
➡️ Mélange entre théorie et pratique pour comprendre les fondements de la pâtisserie
➡️ Pédagogie qui fait ses preuves depuis 2013
👨🍳 Le niveau précis est indiqué dans le descriptif de chaque cours
➡ ️Nos cours adultes sont ouverts à partir de 15 ans et aux enfants accompagnés d’un adulte à partir de 13 ans (réservation de 2 places)
🏠 Les portes de l’atelier sont ouvertes 5 à 10 minutes à l’avance
🚗 Infos parking (voir case dans le descriptif du cours)
☎️ Merci de nous prévenir en cas d’empêchement ou de retard
⏰ L’heure de fin est indicative car elle dépend de multiples facteurs
📍Nos cours sont exclusivement animés en français
🤒 En cas d’annulation, nous vous référons à nos conditions générales de vente de nos ateliers
Atelier Fancy Cake
34-36 Rue de Bruxelles, 1300 Wavre
