LES CHOUX
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Détails de l'atelier
La pâte à choux, un délicieux basique de la pâtisserie française qui n’est pas toujours simple à réaliser . Ce serait dommage de se priver de choux maison
Détails de l'atelier
La pâte à choux, un délicieux basique de la pâtisserie française qui n’est pas toujours simple à réaliser . Ce serait dommage de se priver de choux maison ! Nous avons donc créé un cours qui lui est dédié . Nous vous transmettrons nos recettes (très gourmandes!) accompagnées des techniques et astuces . Vous aurez toutes les clés en main pour réaliser de beaux et bons choux chez vous
> Quelle recette choisir ? Avec ou sans lait ?
> Comment savoir quand la pâte à la bonne consistance ?
> Comment bien pocher les choux ?
> Comment maitriser la cuisson ?
Vous apprendrez à réaliser des choux craquelin fourrés de crème mousseline parfumée à 4 saveurs différentes
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▪️ CHOU PRESQUE TOUT CHOCOLAT
▪️ CHOU A LA VANILLE DE MADAGASCAR
▪️ CHOU PARIS-BREST (PRALINE)
▪️ CHOU A LA PISTACHE DE SICILE
Nos recettes utilisent des produits allergènes (gluten, fruits à coques, lactose) et de la gélatine
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Comment se déroule ce cours ?
🍰 Réalisation d’une pâte à choux et d’une crème mousseline en binôme. Chacun.e appliquera les gestes techniques sous l’oeil avisé du chef . Vous repartirez avec un assortiment de choux aux 4 parfums
👨🍳 Ce cours est ouvert à tous et adapté aux débutants
Plus d’infos ci-dessous
Déroulement des cours
🥣 pratique des recettes en binôme
🍰 apprentissage pas à pas
🔪 équipements prévus par binôme (robot, plaque de cuisson, ustensiles …)
🍪 réalisations individuelles raménées par chaque participant
👨🍳 groupe entre 8 et 12 participants
🍫 prise en charge globale par nos soins
➡️ Mélange entre théorie et pratique pour comprendre les fondements de la pâtisserie
➡️ Pédagogie qui fait ses preuves depuis 2013
Niveau du cours
👨🍳 Le niveau précis est indiqué dans le descriptif de chaque cours
➡ ️Nos cours adultes sont ouverts à partir de 15 ans et aux enfants accompagnés d’un adulte à partir de 13 ans (réservation de 2 places)
Infos PRATIQUES & ANNULATIONS
🏠 Les portes de l’atelier sont ouvertes 5 à 10 minutes à l’avance
🚗 Infos parking (voir case dans le descriptif du cours)
☎️ Merci de nous prévenir en cas d’empêchement ou de retard
⏰ L’heure de fin est indicative car elle dépend de multiples facteurs
📍Nos cours sont exclusivement animés en français
🤒 En cas d’annulation, nous vous référons à nos conditions générales de vente de nos ateliers
Lieu
Wavre
34-36 Rue de Bruxelles, 1300 Wavre
Organisateur
Parking
Attention, le samedi matin (jusqu'à 14h), le centre de Wavre est fermé pour marché . Vous pouvez accéder à l'atelier par la chaussée de Bruxelles