LA BRIOCHE
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Détails de l'atelier
Tendre et moelleuse, la pâte à brioche est un bon basique à maitriser => Vous n’avez jamais osé vous lancer dans la réalisation de
Détails de l'atelier
Tendre et moelleuse, la pâte à brioche est un bon basique à maitriser
=> Vous n’avez jamais osé vous lancer dans la réalisation de la pâte à brioche ?
=> Vous avez essayé mais n’êtes pas satisfait de la texture ? Pas assez moelleuse, trop dense , trop beurrée ?
Ce cours vous apprendra pas à pas la technique pour réaliser THE pâte à brioche !
🔥L’application sera la babka au praliné noisettes 🌰 et pistaches de Sicile , une dinguerie, une TUERIE de gourmandise
Le chef vous expliquera comment utiliser la pâte pour d’autres applications ( brioche tressée, cougnous ) car les applications sont variées et utiles tout au long de l’année
Vous apprendrez :
✔️à maitriser les gestes de base de la panification (par exemple avec la clé du pain )
✔️à bien choisir sa farine
✔️ à réaliser une babka (brioche tressée et fourrée)
Ce cours a été pensé pour une réalisation simple à la maison . Nous avons choisi de vous enseigner la pâte au robot . Nous n’utiliserons pas de levain mais de la levure fraiche . L’objectif est de vous initier aux rudiments de la boulangerie sans entrer en profondeur dans le bagage complexe du pain
AU MENU,
La babka au praliné noisettes/pistaches de Sicile
Le chef vous expliquera comment utiliser la pâte pour d’autres applications ( brioche tressée, cougnous )
👨🍳 Ce cours est ouvert à tous et adapté aux débutants
Plus d’infos ci-dessous.
Déroulement des cours
🍰 apprentissage pas à pas
🔪 équipements prévus par binôme (robot, plaque de cuisson, ustensiles …)
🍪 réalisations individuelles raménées par chaque participant
👨🍳 groupe entre 8 et 12 participants
🍫 prise en charge globale par nos soins
➡️ Mélange entre théorie et pratique pour comprendre les fondements de la pâtisserie
➡️ Pédagogie qui fait ses preuves depuis 2013
Niveau du cours
👨🍳 Le niveau précis est indiqué dans le descriptif de chaque cours
➡ ️Nos cours adultes sont ouverts à partir de 15 ans et aux enfants accompagnés d’un adulte à partir de 13 ans (réservation de 2 places)
Infos PRATIQUES & ANNULATIONS
🏠 Les portes de l’atelier sont ouvertes 5 à 10 minutes à l’avance
🚗 Infos parking (voir case dans le descriptif du cours)
☎️ Merci de nous prévenir en cas d’empêchement ou de retard
⏰ L’heure de fin est indicative car elle dépend de multiples facteurs
📍Nos cours sont exclusivement animés en français
🤒 En cas d’annulation, nous vous référons à nos conditions générales de vente de nos ateliers
Lieu
Wavre
34-36 Rue de Bruxelles, 1300 Wavre
Organisateur
Parking
Attention, le samedi matin (jusqu'à 14h), le centre de Wavre est fermé pour marché . Vous pouvez accéder à l'atelier par la chaussée de Bruxelles, l'avenue des Princes et la rue de l'Escaille