PAS D'EXPEDITION ENTRE LE 29.02.24 & LE 08.03.24

ACADEMIE LE B.A-BA DES ENTREMETS

ACADEMIE LE B.A-BA DES ENTREMETSmercredi13mars19h00mercredi22h00Complet!Type d'atelierAcadémie,Les entremets signatureCycle de 4 cours 200€/acompte

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Détails de l'atelier

Vous ne connaissez pas encore l’univers des entremets ? Vous souhaiter vous perfectionner en la matière? Cette académie a été pensée et conçue pour vous enseigner toutes les bases, vous apprendre les techniques essentielles , vous guider pour maitriser les bons gestes pour que vous puissiez gagner en confiance et vous sentir à l’aise lorsque vous reproduirez les recettes chez vous et pas seulement car nous sommes certains qu’après ce cursus vous créerez vos propres entremets 🙂

Un syllabus de 58 pages vous sera remis lors du premier cours. Il vous suivra pendant les 4 cours qui composent ce cycle académique afin d’y ajouter vos notes personnelles . Ce syllabus regroupe les 34 recettes que vous apprendrez tout au long des 4 semaines , un tableau de combinaison de saveurs, la liste du matériel et des ingrédients nécessaires aux entremets, un échéancier type et tous nos conseils

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Le programme :

> les mercredis 13.03 + 20.03 + 27.03 + 03.04 de 19h à 22h/22h30

Cours n°1 – LES INSERTS (le mercredi 13 mars de 19h à 22h/22h30)

Le détail des recettes est repris dans les photos

Cours n°2 – LES BISCUITS MOELLEUX & CROQUANTS (le mercredi 20 mars de 19h à 22h/22h30)

Le détail des recettes est repris dans les photos

Cours n°3 – LES MOUSSES & GANACHES (le mercredi 27 mars de 19h à 22h/22h30)

Le détail des recettes est repris dans les photos

Cours n°4 – LES GLACAGES (le mercredi 03 avril de 19h à 22h/22h30)

Le détail des recettes est repris dans les photos

Chaque recette enseignée est une recette créée par le chef. Sa pâtisserie est axée sur la recherche de la juste quantité de sucre, le jeu de textures et la gourmandise bien sûr ! 

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Les détails pratiques :

Cette académie revient à 450€/ 4 leçons . Nous prenons tout en charge ( prêt de tablier, carnet de recettes imprimé, boissons etc …)

Un acompte de 200€ est demandé à la réservation. L’acompte est non-remboursable

Le solde de 250€ sera à payer lors du premier cours

> Ces cours ne sont proposés qu’en cycle complet. Nous ne pourrons pas vous dédommager si vous veniez à être absent.e à un cours autrement qu’en vous fournissant les recettes . Vous pouvez bien sûr vous faire remplacer par un proche


Déroulement des cours

CAPACITE D’ACCUEIL : variable en fonction du thème du cours (entre 8 et 12 participants )

APPRENTISSAGE :
Méthode et enseignement pas à pas avec la pratique complète des recettes. Nous divisons le groupe en plusieurs binômes pour une ambiance convivale et propice aux échanges. Chaque binôme dispose de son matériel, de ses ustensiles et de ses ingrédients

Chaque participant repartira de l’atelier avec ses créations à déguster

SERVICES :
Nous prenons tout en charge de A à Z. Vous ne devez rien amener hormis si vous le souhaitez dans un souci écologique , une boite de transport. Nous prévoyons des boites en carton pour ramener vos gourmandises

Nos cours mêlent théorie et pratique dans le but de vous expliquer les fondements de la pâtisserie . Convaincus que c’est en comprenant les gestes à faire ou à ne pas faire que l’on apprend, que l’on se perfectionne et que l’on réussit.
Notre méthode et notre pédagogie reposent sur une expérience forte de milliers de participants accueillis au sein de notre atelier depuis 2013

Niveau du cours

Nos cours sont ouverts à toutes et à tous Aucun niveau n’est requis sauf lorsque nous en faisons mention sur la fiche du cours en question. Si vous souhaitez démarrer en pâtisserie, nous vous invitons à commencer par suivre un cours de base du type macarons, choux, mélocakes, cupcakes, desserts régréssifs etc … Nos cours adultes sont ouverts aux adolescents à partir de 15 ans

Infos complémentaires

Nous vous invitons à arriver à l’atelier 5 à 10 minutes à l’avance afin de pouvoir commencer le cours à l’heure indiquée. Nous demandons de nous prévenir en cas d’empêchement ou de retard afin de ne pas retarder le groupe
L’heure de fin est indicative car elle dépend de multiples facteurs
Vous ne devez rien prévoir pour assister au cours. Nous nous chargeons de tout !
Seul votre nom de réservation vous sera demandé à votre arrivée
Nos cours sont exclusivement animés en français
Si malheureusement, vous deviez annuler votre venue, nous vous référons à nos conditions générales de vente de nos ateliers

Lieu

Wavre

34-36 Rue de Bruxelles, 1300 Wavre

Organisateur

Parking

Stationnement : plusieurs parkings sont à disposition dans le centre de Wavre. Retrouvez toutes les infos sur les parkings du centre de Wavre par ici.

Attention, le samedi matin (jusqu'à 14h), le centre de Wavre est fermé pour marché . Vous pouvez accéder à l'atelier par la chaussée de Bruxelles

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