L'ACADEMIE VITALITE DE CELINE

L’académie pâtisserie de Céline a été pensée et étudiée pour vous initier à une pâtisserie aux meilleures valeurs nutritives, dite « plus saine », adaptée à une consommation plus fréquente , plus légère à digérer, à l’indice glycémique plus bas

Loin de nous l’idée de diaboliser la pâtisserie traditionnelle ou un quelconque ingrédient, nous sommes convaincus que tout réside dans l’équilibre entre plaisir et santé, qu’il faut manger varié et surtout manger du fait maison pour maitriser le choix des ingrédients et leurs dosages .

Ce cycle académique s’étend sur 4 semaines pendant lesquelles seront abordées 4 thématiques différentes (le petit déjeuner, les collations/goûters, les desserts du quotidien, les desserts festifs) L’idée de cette académie est de vous enseigner un panel de recettes qui vous servira pour toutes les envies et toutes les occasions. Chaque participant.e recevra lors de la première leçon un carnet broché imprimé au format A4 regroupant toutes les recettes et toutes les explications enseignées tout au long de ce cycle académique. Ce carnet a pour vocation d’être ensuite votre livre de recettes de référence pour réaliser toutes vos pâtisseries, vos collations, vos petits déjeuners et vos gâteaux de fêtes MAISON !

Convaincus que le fait maison est une philosophie de vie, que le mieux manger est capital pour notre santé , que mettre la main à la pâte seul.e ou en famille est un moment de détente et de partage, nous cherchons au gré des différentes recettes créées à vous enseigner autant les fondamentaux avec des explications détaillées combinées à de multiples astuces qu’autant des recettes qui soient adaptées à une réalisation facile à la maison (équipement, durée d’élaboration, durée de conservation … )

Ce cycle académique est proposé en 2 versions différentes (pâtisserie traditionnelle pour Antoine et pâtisserie plus saine pour Céline)

Les cursus sont distincts . Aucune obligation de suivre les deux ou des les suivre dans un ordre précis. Sentez-vous libre de participer à ce qui vous fait envie !

Afin de vous aider à comprendre la différence entre les 2 cycles académiques, voici comment nous pourrions décrire la pâtisserie de Céline : une pâtisserie sans chichi qui s’inscrit dans une démarche du mieux manger pour se faire du bien au corps et à l’esprit . Céline est convaincue de l’interaction entre alimentation et santé, ses recettes sont en quête d’une gourmandise plus digeste, aux meilleures qualités nutritives, à l’indice glycémique plus bas pour vous apporter plus de vitalité au quotidien

La pâtisserie d’Antoine est une pâtisserie de chef, raffinée basée sur la recherche de l’équilibre des saveurs, des textures et de la juste sucrosité. L’objectif d’Antoine quand il crée une recette est de vous apporter une bonne dose de gourmandise et de bonheur 🙂

Si vous souhaitez en savoir + sur l’académie d’Antoine, c’est par ici

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LE PROGRAMME

• Leçon n°1 : le petit déjeuner

Des recettes pour bien démarrer la journée et éviter les coups de pompe ! Vous sera expliqué ce qu’il est préférable de manger comme petits déjeuners équilibrés et vous apprendrez à réaliser un pain aux graines , un bananabread, un pudding Chia, un granola maison …

• Leçon n°2 : les collations/les goûters

Des recettes pour des en-cas de qualité qui vous redonneront des force pour poursuivre la journée avec entre autre des biscuits à l’avoine, des p’tits cakes maïs/chocolat, des bouchées crues …

• Leçon n°3 : les desserts du quotidien

Des recettes pour finir vos repas par une note sucrée sans vous plomber la digestion ! Une mousse au chocolat, un crumble de saison, une compote vapeur aux épices ….

• Leçon n°4 : les desserts festifs

Des recettes pour faire la fête sans culpabiliser ou pour alléger un diner un peu trop copieux 🙂 Une tarte rustique aux fruits de saison so easy, un gâteau cuit à la vapeur, un moelleux aux fruits rôtis …

Toutes les recettes proposées au sein de cette académie sont dépourvues de gluten de blé, de sucre de betterave raffiné et de lactose

La liste des recettes énumérées sont à titre d’exemple.Nous nous réservons le droit d’y apporter d’éventuelles adaptations en fonction de la saison et des envies du jour

👨‍🍳 Niveau des recettes : pour tout le monde – adapté aux débutants

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LES INFOS PRATIQUES

Ce cycle académique se tiendra les mardis 01 – 08 – 15 – 22 octobre de 19h à 22h/22h30

Le prix est fixé à 385€ pour les 4 cours . Un acompte de 135€ est demandé à la réservation. Acompte non remboursable. Le solde de 250€ est quant à lui demandé lors du premier cours . Si vous deviez malheureusement être absent.e à un des cours (peu importe la raison qu’elle soit médicale, professionnelle etc …), nous ne pourrons vous dédommager autrement qu’en vous fournissant les recettes du cours manqué)

Tout est prévu par nos soins . Vous ne devez rien apporter

Nous nous réservons le droit d’annuler le cycle académique si le groupe ne se compose pas de minimum 6 participants. Vous en serez bien sûr dès lors informé.e environ une semaine avant le début de l’académie