Imaginez-vous la célèbre barre chocolatée, le Snickers, revisitée en bûche … Oui, oui le chef l’a fait 🙂 C’est notre bûche la plus régressive et généreuse de la collection. Le mot d’ordre est gourmandise ultime ! Le chef a travaillé les saveurs du Snickers à sa patte pour vous proposer une bûche riche en émotions pour être à la hauteur d’un repas de fêtes et sucrée jusque ce qu’il faut pour mettre en valeurs la gourmandise. Lors de vos tablées, elle fera parler d’elle !
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COMPOSITION
Un crémeux aux cacahuètes & un caramel coulant avec un croquant aux cacahuètes composent le coeur de votre bûche enrobé d’une mousse au chocolat fondant avec un biscuit brownie en base . Le glaçage choisi est un glaçage au chocolat et on finit avec un joli pochage au caramel fouetté
Allergènes du cours : gluten – oeufs – lactose – fruits à coques – gélatine d’origine animale
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Cette année, vous ferez la bûche !
Après ce cours, vous aurez toutes les clés en main pour réaliser votre bûche chez vous
▪️ Recettes signature du chef
▪️ Transmission de notre savoir-faire selon une pédagogie qui fait ses preuves depuis 2013
▪️ Méthode d’apprentissage pas à pas aux côtés du chef
▪️ Conseils et Méthode d’organisation
🎥 Avec vidéo filmée pas à pas pour vous aider chez vous (lien remis lors du cours)
🍰 Réalisation d’une bûche entière en équipe de deux . Vous repartirez donc avec une 1/2 bûche de 6 à 8 parts
👨🍳 Niveau des recettes : moyen
🥣 temps de préparation : estimée à 4 heures de travail au total (fractionnées en plusieurs étapes sur plusieurs jours)
Méthode et organisation enseignées lors du cours pour réaliser la bûche en avance et en plusieurs étapes pour alléger la charge de travail
