PASTA LOVER : LA BASE 🇮🇹

Dans ce premier tome de « Pasta lover » , apprenez à réaliser la pâte fraiche déclinée en 4 formes différentes et accompagnées de 4 sauces traditionnelles

Tagliatelles, Papardelles, Taglierinis et Lasagne pour devenir le roi/la reine de la pasta à la maison !

On s’en fait parfois un monde mais vous découvrirez que ce n’est finalement pas si compliqué lorsqu’on a une bonne recette et que l’on maitrise les gestes de base ! Le chef vous initiera à sa recette et à sa méthode . Vous utiliserez la machine à pâtes mais aussi le rouleau pour un voyage immersif dans l’univers de la pasta …

AU PROGRAMME :

✔️Fabrication de la pâte à pâtes fraîches maison : comprendre les bons dosages, le pétrissage parfait pour une texture idéale, le séchage idéal

✔️Confection de 4 types de pâtes traditionnelles

✅ Tagliatelles – les incontournables longues parfaites pour les sauces crémeuses

✅ Pappardelles – des rubans larges pour capturer toutes les saveurs de la sauce

✅ Taglierinis – des pâtes délicates parfaites pour les sauces légères

✅ Lasagne – les bases pour créer vos lasagnes maison

✔️ Préparation de 4 sauces authentiques pour accompagner chaque type de pâtes

✅ Pesto maison traditionnel et idées de déclinaisons audacieuses

✅ Sauce pomodoro & légumes grillés pour une lasagne minute

✅ Carbonara – l’authentique sans crème avec toute la richesse du guanciale et du pecorino

✅ Sauce crémeuse et gourmande aux champignons

POURQUOI SUIVRE CE COURS ?

▸ Pour découvrir une recette et une méthode facile à reproduire chez soi

▸ Pour maitriser les bons gestes et l’utilisation de la machine à pâtes comme le rouleau

▸ Pour découvrir les secrets d’une sauce réussie et maitriser l’alchimie des saveurs

DETAILS PRATIQUES :

– Réalisation de la pâte fraiche , d’une forme de pâte et d’une sauce en binôme

– Dégustation sur place des 4 sortes de pâtes réalisées en fin de cours

Un tome 2 sur les pâtes farcies et colorées est programmé en octobre

Envie d’en savoir +