Bienvenue sur le nouveau site de l'atelier Fancy Cake !

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LES CHOUX

LES CHOUXmardi04juillet19h00mardi22h00Type d'atelierLes basiquesPâte à choux & Fourrages 90€

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Prix 90,00€

Combien de places ? -1 +

Prix total 90,00€

Détails de l'atelier

Ce basique de la pâtisserie française n’est pas toujours simple à réaliser. Quelle recette choisir ? Avec ou sans lait ? Comment savoir quand la pâte a la bonne consistance ? Comment bien pocher les choux ? Comment maitriser la cuisson ?

Les choux, c’est le petit pêché mignon du chef. Antoine vous enseignera toutes les clés pour réussir de beaux et de bons choux de chef !

Recettes, Techniques de fabrication, Astuces de cuisson, Méthodes de conservation etc… Après ce cours, vous aurez toutes les clés en main pour réaliser de magnifiques choux de chef !

Au programme, 4 recettes de fourrages différentes ( chou chocolat, chou vanille, chou praliné (Paris Brest), chou surprise (recette de saison) et 4 dressages différents

LES RECETTES

pâte à choux, pâte à craquelin nature et chocolat, crème pâtissière, crème mousseline


Déroulement des cours

CAPACITE D’ACCUEIL : entre 8 et 12 participants

APPRENTISSAGE :
Méthode et enseignement pas à pas avec la pratique complète des recettes. Nous divisons le groupe en plusieurs binômes pour une ambiance convivale et propice aux échanges. Chaque binôme dispose de son matériel, de ses ustensiles et de ses ingrédients

Chaque participant repartira de l’atelier avec ses créations à déguster

SERVICES :
Nous prenons tout en charge de A à Z. Vous ne devez rien amener hormis si vous le souhaitez dans un souci écologique , une boite de transport. Nous prévoyons des boites en carton pour ramener vos gourmandises

Nos cours mêlent théorie et pratique dans le but de vous expliquer les fondements de la pâtisserie . Convaincus que c’est en comprenant les gestes à faire ou à ne pas faire que l’on apprend, que l’on se perfectionne et que l’on réussit.
Notre méthode et notre pédagogie reposent sur une expérience forte de milliers de participants accueillis au sein de notre atelier depuis 2013

Niveau du cours

Ce cours est ouvert à toutes et à tous en recherche de base en pâtisserie . Aucun niveau n’est requis. Ce cours est ouvert aux adolescents à partir de 15 ans

Infos complémentaires

Il n’est pas nécessaire d’arriver en avance. Les portes de l’atelier ne s’ouvrent qu’à partir de l’heure du cours.
Nous demandons de nous prévenir en cas d’empêchement ou de retard afin de ne pas retarder le groupe
L’heure de fin est indicative car elle dépend de multiples facteurs
Vous ne devez rien prévoir pour assister au cours. Nous nous chargeons de tout !
Seul votre nom de réservation vous sera demandé à votre arrivée
Nos cours sont exclusivement animés en français
Si malheureusement, vous deviez annuler votre venue, nous vous référonsà nos conditions générales de vente de nos ateliers

Lieu

Wavre

34-36 Rue de Bruxelles, 1300 Wavre

Organisateur

Parking

Stationnement : plusieurs parkings sont à disposition dans le centre de Wavre. Retrouvez toutes les infos sur les parkings du centre de Wavre par ici.

Attention, le samedi matin (jusqu'à 14h), le centre de Wavre est fermé pour marché . Vous pouvez accéder à l'atelier par la chaussée de Bruxelles

En savoir plus

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