LES CHOUX

LES CHOUXmardi04juillet19h0022h00Atelier terminéTerminéPâte à choux & Fourrages 90€

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Détails de l'atelier

Ce basique de la pâtisserie française n’est pas toujours simple à réaliser. Quelle recette choisir ? Avec ou sans lait ? Comment savoir quand la pâte a la bonne consistance ? Comment bien pocher les choux ? Comment maitriser la cuisson ?

Les choux, c’est le petit pêché mignon du chef. Antoine vous enseignera toutes les clés pour réussir de beaux et de bons choux de chef !

Recettes, Techniques de fabrication, Astuces de cuisson, Méthodes de conservation etc… Après ce cours, vous aurez toutes les clés en main pour réaliser de magnifiques choux de chef !

Au programme, 4 recettes de fourrages différentes ( chou chocolat, chou vanille, chou praliné (Paris Brest), chou surprise (recette de saison) et 4 dressages différents

LES RECETTES

pâte à choux, pâte à craquelin nature et chocolat, crème pâtissière, crème mousseline


Déroulement des cours

🥣 pratique des recettes en binôme

🍰 apprentissage pas à pas

🔪 équipements prévus par binôme (robot, plaque de cuisson, ustensiles …)

🍪 réalisations individuelles raménées par chaque participant

👨‍🍳 groupe entre 8 et 12 participants

🍫 prise en charge globale par nos soins

➡️ Mélange entre théorie et pratique pour comprendre les fondements de la pâtisserie

➡️ Pédagogie qui fait ses preuves depuis 2013

Niveau du cours

👨‍🍳 Le niveau précis est indiqué dans le descriptif de chaque cours

➡ ️Nos cours adultes sont ouverts à partir de 15 ans et aux enfants accompagnés d’un adulte à partir de 13 ans (réservation de 2 places)

Infos PRATIQUES & ANNULATIONS

🏠 Les portes de l’atelier sont ouvertes 5 à 10 minutes à l’avance

🚗 Infos parking (voir case dans le descriptif du cours)

☎️ Merci de nous prévenir en cas d’empêchement ou de retard

⏰ L’heure de fin est indicative car elle dépend de multiples facteurs

📍Nos cours sont exclusivement animés en français

🤒 En cas d’annulation, nous vous référons à nos conditions générales de vente de nos ateliers

Lieu

Atelier Fancy Cake

34-36 Rue de Bruxelles, 1300 Wavre

Other Events

Organisateur

Parking

Stationnement : plusieurs parkings sont à disposition dans le centre de Wavre. Retrouvez toutes les infos sur les parkings du centre de Wavre par ici.

Attention, le samedi matin (jusqu'à 14h), le centre de Wavre est fermé pour marché . Vous pouvez accéder à l'atelier par la chaussée de Bruxelles, l'avenue des Princes et la rue de l'Escaille

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