LES BELLES TARTES

Qui n’a jamais rêvé de réussir de belles et délicieuses tartes maison ? Si vous aimez les recettes de tartes aux visuels dignes des grands chefs, ce cours répondra à toutes vos attentes. Comment préparer une bonne pâte sucrée vanillée bien croquante ? Comment abaisser votre pâte ? Comment foncer vos cercles ? Comment bien cuire vos fonds de tartes ? Quels sont les astuces pour que la pâte ne glisse pas pendant la cuisson ? Quels sont les astuces pour que votre pâte ne se détrempe pas lorsqu’elle est garnie? Bref, un bagage complet sur les tartes de chef dans les règles de l’art

Chaque participant réalisera sa tarte (diam 15cm) qu’il emportera bien sûr avec lui à la fin de l’atelier

La garniture choisie par le chef pour ce cours est une crème diplomate à la vanille généreuse (crème pâtissière + chantilly) + fruits rouges

Il vous donnera ses petites astuces pour aromatiser la crème diplomate à la pistache par exemple, un délice avec des framboises !