COUGNOUS & BOLUS

Deux spécialités bien de chez nous qui se réalisent à partir d’une pâte proche de la brioche . Retroussez-vous les manches et mettez la main à la pâte pour apprendre à réaliser la pâte . Vous serez ensuite initié.e aux techniques proches de celles de la panification et aux gestes pour transformer la pâte en cougnous et en bolus . Le bolus est une spécialité belge souvent proposée aux raisins, le chef a quant à lui décidé de troquer les raisins secs pour une version au praliné . Certain que cela vous plaira 🙂

Nous avons choisi de vous enseigner la pâte au robot et la technique des cougnous sans moule

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RECETTES :

▪️ COUGNOUS INDIVIDUELS SUCRE/PEPITES DE CHOCOLAT

▪️ BOLUS CREME PÂTISSIERE VANILLE/PRALINE

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▪️ Transmission de notre savoir-faire selon une pédagogie qui fait ses preuves depuis 2013

▪️ Méthode d’apprentissage pas à pas aux côtés du chef

▪️ Conseils et Méthode d’organisation

🍰 Réalisation de la pâte briochée + 2 cougous individuels + 2 bolus praliné invididuels par binôme

👨‍🍳 Niveau des recettes : tous niveaux