PASTA LOVER : LES FARCIES 🇮🇹
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Détails de l'atelier
Dans ce second tome de « Pasta lover » , vous serez initié.e aux pâtes farcies et colorées Raviolis, Ravioles, Tortellinis aux
Détails de l'atelier
Dans ce second tome de « Pasta lover » , vous serez initié.e aux pâtes farcies et colorées
Raviolis, Ravioles, Tortellinis aux couleurs obtenues naturellement grâce à entre autre l’encre de sèche, les épinards etc… avec pour objectifs de vous apprendre à colorer les pâtes , à créer des effets bicolores et à maitriser l’art des pâtes farcies
En garnitures, des farces telles que épinards/ricotta , boeuf ragu, champignons/noisette, gambas …
L’idée de ce cours est vous apprendre à présenter vos pâtes aussi bien en mode gastro avec les ravioles dans leur nage qu’ en mode cucina italienne avec les tortellinis dans leur version authentique
AU PROGRAMME :
✔️Fabrication de la pâte à pâtes farcies maison : comprendre les bons dosages, le pétrissage parfait pour une texture idéale, le séchage idéal
✔️Confection de plusieurs types de pâtes farcies : ravioles de différentes formes, raviolis, tortellinis
✔️ Coloration naturelle des pâtes
✔️ Réalisation de farces aux légumes, à la viande, au poisson
✔️ Présentations et accompagnements variés
POURQUOI SUIVRE CE COURS ?
▸ Pour découvrir recette et méthode faciles à reproduire chez soi
▸ Pour maitriser les bons gestes et les techniques
▸ Pour découvrir les secrets de bonnes farces réussies et maitriser l’alchimie des saveurs
DETAILS PRATIQUES :
– Réalisation de la pâte fraiche , d’une forme de pâte et d’une farce en binôme
– Dégustation sur place des 4 sortes de pâtes réalisées en fin de cours
Envie d’en savoir +
Déroulement des cours
🍰 apprentissage pas à pas
🔪 équipements prévus par binôme (robot, plaque de cuisson, ustensiles …)
🍪 réalisations individuelles raménées par chaque participant
👨🍳 groupe entre 8 et 12 participants
🍫 prise en charge globale par nos soins
➡️ Mélange entre théorie et pratique pour comprendre les fondements de la pâtisserie
➡️ Pédagogie qui fait ses preuves depuis 2013
Niveau du cours
👨🍳 Le niveau précis est indiqué dans le descriptif de chaque cours
➡ ️Nos cours adultes sont ouverts à partir de 15 ans et aux enfants accompagnés d’un adulte à partir de 13 ans (réservation de 2 places)
Infos PRATIQUES & ANNULATIONS
🏠 Les portes de l’atelier sont ouvertes 5 à 10 minutes à l’avance
🚗 Infos parking (voir case dans le descriptif du cours)
☎️ Merci de nous prévenir en cas d’empêchement ou de retard
⏰ L’heure de fin est indicative car elle dépend de multiples facteurs
📍Nos cours sont exclusivement animés en français
🤒 En cas d’annulation, nous vous référons à nos conditions générales de vente de nos ateliers
Lieu
Atelier Fancy Cake
34-36 Rue de Bruxelles, 1300 Wavre
Organisateur
Parking
Attention, le samedi matin (jusqu'à 14h), le centre de Wavre est fermé pour marché . Vous pouvez accéder à l'atelier par la chaussée de Bruxelles, l'avenue des Princes et la rue de l'Escaille
