Je fais mes SORBETS maison 🍦
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Envie de maitriser l’art du sorbet maison ? Ce cours est fait pour vous ! Techniques, recettes, astuces et conseils pour
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Envie de maitriser l’art du sorbet maison ?
Ce cours est fait pour vous ! Techniques, recettes, astuces et conseils pour comprendre cette science et la maitriser.
Comment travailler les fruits frais en purée, comment obtenir un sorbet à la bonne texture , comment turbiner et conserver ses sorbets maison
Un vrai tour de la question !
Au menu de cours sur les sorbets maison : sorbet aux fruits rouges ( fraise/framboise), exotique (mangue/passion), aux agrumes ( citron), aux fruits jaunes (melon, pêche) et de nombreuses idées de variantes pour décliner vos sorbets des plus classiques aux plus orginaux ( pêche de vigne/romarin, fraise/basilic etc …)
AU PROGRAMME :
✔️ Les bases d’un sorbet réussi : texture, équilibre sucre
✔️ Comment réaliser ses purées de fruits maison
✔️ Comment turbiner, conserver, servir le sorbet
POURQUOI SUIVRE CE COURS ?
▸ Pour apprendre et maitriser les techniques professionnelles nécessaires pour réaliser une bon sorbet chez soi
▸ Pour comprendre comment obtenir les bonnes textures, les équilibres et les parfums
DETAILS PRATIQUES :
– Réalisation d’un sorbet en binôme
– A emporter : un pot de chaque sorte sorbet + un guide sur les sorbets
Si vous habitez loin, pensez à amener une glacière avec vous. Nous réserverons vos blocs de glace au congélateur pendant la durée du cours
Envie d’en savoir +
Déroulement des cours
🍰 apprentissage pas à pas
🔪 équipements prévus par binôme (robot, plaque de cuisson, ustensiles …)
🍪 réalisations individuelles raménées par chaque participant
👨🍳 groupe entre 8 et 12 participants
🍫 prise en charge globale par nos soins
➡️ Mélange entre théorie et pratique pour comprendre les fondements de la pâtisserie
➡️ Pédagogie qui fait ses preuves depuis 2013
Niveau du cours
👨🍳 Le niveau précis est indiqué dans le descriptif de chaque cours
➡ ️Nos cours adultes sont ouverts à partir de 15 ans et aux enfants accompagnés d’un adulte à partir de 13 ans (réservation de 2 places)
Infos PRATIQUES & ANNULATIONS
🏠 Les portes de l’atelier sont ouvertes 5 à 10 minutes à l’avance
🚗 Infos parking (voir case dans le descriptif du cours)
☎️ Merci de nous prévenir en cas d’empêchement ou de retard
⏰ L’heure de fin est indicative car elle dépend de multiples facteurs
📍Nos cours sont exclusivement animés en français
🤒 En cas d’annulation, nous vous référons à nos conditions générales de vente de nos ateliers
Lieu
Atelier Fancy Cake
34-36 Rue de Bruxelles, 1300 Wavre
Organisateur
Parking
Attention, le samedi matin (jusqu'à 14h), le centre de Wavre est fermé pour marché . Vous pouvez accéder à l'atelier par la chaussée de Bruxelles, l'avenue des Princes et la rue de l'Escaille
