FLAN PARISIEN & BOURDALOUE

Saviez-vous que le chef est français?

Fier de son patrimoine gastronomique, Antoine vous enseignera 2 recettes emblématiques de la pâtisserie française

=> Le Flan parisien

=> La Tarte Bourdaloue

Leur pâte de base est commune , c’est la pâte sucrée

Vous apprendrez pas à pas les techniques et les gestes liés à la maitrise d’une bonne pâte sucrée

Notamment, le « fraisage » dans les règles de l’art , comment bien abaisser la pâte, foncer un cercle, un moule à tartes avec notamment un fonçage haut pour le flan

L’apprentissage ne s’arrêtera pas là car après il faudra aussi apprendre à réaliser l’appareil à flan crémeux et généreux en vanille , la crème aux amandes et les poires pochées au sirop maison pour la tarte bourdaloue

Un atelier riche en techniques diverses utiles pour reproduire d’autres tartes à la maison et bien sûr rempli de gourmandise réconfortante comme on les aime en cette saison !

Ces recettes utilisent du gluten de blé, des fruits à coques ,du lactose et des oeufs

Comment se déroule ce cours ?

🍰 Réalisation des 2 recettes en binôme partagées ensuite en 2 pour la dégustation à la maison

👨‍🍳 Ce cours est ouvert à tous et adapté aux débutants

Plus d’infos ci-dessous