3 desserts à la meringue

Légèreté, croquant et gourmandise sont au menu de ce cours !

Lors de cet atelier tout en douceur, apprenez à maitriser la meringue sous toutes ses formes à travers 3 recettes emblématiques : la pavlova aérienne aux fruits rouges, le célèbre merveilleux entre croquant et fondant et le vacherin praliné ultra gourmand

Un atelier technique, créatif, délicieusement sucré où vous apprendrez à manier la poche à douilles… Apprêtez-vous à passer un moment DIVIN !

AU PROGRAMME :

✔️Maitrise de la meringue (maitrise de la texture et astuces )

✅ apprentissage et réalisation de la meringue française

✔️ Familiarisation avec la poche à douille ( différentes techniques de pochage)

✔️ Maitrise de la cuisson des meringues

✅ Conseils de conservation

✔️ Réalisation des crèmes de garniture

✅ Crème chantilly à la mascarpone parfumée à la vanille de Madagascar

✅ Véritable crème chantilly ( astuces pour la réussir comme un chef! )

✔️ Montage des 3 desserts (pavlova aux fruis rouges, merveilleux vanille/chocolat, vacherin praliné/brésilienne)

✅ Techniques de dressage

✅ Astuces pour personnaliser les desserts selon les saisons

POURQUOI SUIVRE CE COURS ?

▸ Pour ne plus avoir peur d’utiliser la poche à douilles

▸ Pour réussir la meringue parfaite et ses différentes cuisson

▸ Pour ne plus jamais rater votre crème chantilly

▸ Pour apprendre à réaliser 3 desserts maison qui s’adaptent à toutes les saisons

DETAILS PRATIQUES :

– Réalisation des 3 recettes en binôme

– A emporter : les 3 desserts .

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