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ZESTE AUTOMNE

23 octobre de 19h00 à 21h30

| 78€

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Zeste automne - 23.10.1978.00

LE ZESTE d’AUTOMNE , un entremet associant les agrumes au praliné ! C’est de saison et cela apporte des saveurs fraîches et acidulées qui se marient parfaitement au praliné

*LA COMPOSITION 

Cet entremet se compose de 3 recettes

Un biscuit breton, une crème citron/clémentine, une ganache montée pralinée

*LES TECHNIQUES 

  • Réalisation d’un biscuit breton
  • Réalisation d’un curd de fruit
  • Réalisation d’une ganache montée
  • Technique de dressage de l’entremet
  • méthodologie , conservation et tout autant d’astuces pour réaliser cet entremet chez vous

LE DEROULEMENT DU COURS :

  • pratique de toutes les recettes en binôme
  • réalisation individuelle de l’entremet

*LE CHEF DU JOUR : 

Eunice, amoureuse des tartes et des entremets. Elle en réalise à tous les parfums et toutes les formes !

Patience, Rigueur et précision définissent parfaitement cette passionnée de pâtisserie

Credit Picture : internet – photo non contractuelle

Détails

Date:
23 octobre
Heure:
19h00 à 21h30
Prix
78€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Woluwé
Place Saint Lambert 16b, Woluwe-Saint-Lambert, 1200 Belgique
Phone:
02 762 12 16