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BUCHE VANILLETTE

29 novembre de 10h00 à 13h00

| 88€

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Vanillette - 29.11.19 - Wavre88.00

LA BUCHE VANILLETTE, une bûche aux saveurs classiques et intemporelles mais pas que ! La pointe de sel rehaussera le goût de cette bûche et le gianduja apportera « ce petit quelque chose en plus »

*LA COMPOSITION : 

Le biscuit, un biscuit streusel avec sa pointe de sel de Guérande

L’insert, un crémeux à la vanille de Madagascar

La mousse, une ganache montée au gianduja

Le glaçage,  un miroir au chocolat

*SUCCOMBEZ …

Recettes raffinées pour une bûche classique et chic qui trouvera sa place sur toutes les tables de fêtes

*LES TECHNIQUES : 

  • Réalisation d’un biscuit streusel
  • Réalisation d’un insert crémeux
  • Réalisation d’une ganache montée
  • Réalisation d’un glaçage miroir
  • Technique du glaçage miroir
  • Technique de montage et de dressage de la bûche
  • Méthodologie , conservation et tout autant d’astuces pour réaliser cette bûche chez vous

*LE DEROULEMENT DU COURS :

  • pratique de toutes les recettes en binôme

Vous repartirez avec une 1/2 bûche par personne ce qui équivaut à 4 belles parts de bûches

*LE CHEF DU JOUR : 

Antoine, chef pâtissier reconverti dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

Credit Picture : internet – photo non contractuelle

Détails

Date:
29 novembre
Heure:
10h00 à 13h00
Prix
88€
Catégories d’Évènement:
,

Lieu

Wavre
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique