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TARTE PRALINEE

10 septembre de 19h00 à 22h00

| 88€

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LA TARTE PRALINEE de Monsieur Conticini ! Le chef Antoine a succombé en mai dernier à cette tarte explosive en saveurs et aux textures affolantes entre crémeux et croquant …

Il a choisi de vous initier et de vous faire découvrir ce dessert qui a affolé ses papilles . Au-delà de la recette , vous apprendrez également à réaliser une pâte de pralinée maison ( on en salive ! )

*LA COMPOSITION : 

Le base, un pâte sucrée chocolat

La garniture, une ganache chocolat et une ganache pralinée

La gourmandise ultime, une pâte de praliné maison

La déco,  des noisettes caramélisées

*LES TECHNIQUES : 

  • Réalisation d’un pâte sucrée chocolat
  • Technique d’abaissement et de fonçage de la pâte à tarte
  • Technique de cuisson du fond de tartes
  • Réalisation des ganaches
  • Réalisation de la pâte de praliné maison
  • Techniques de décorations

*LE DEROULEMENT DU COURS :

  • pratique de toutes les recettes en binôme
  • réalisation d’une tartelette individuelle

*LE CHEF DU JOUR : 

Antoine, chef pâtissier reconvertit dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

Credit Picture : internet (Philippe Conticini) – photo non contractuelle

Détails

Date:
10 septembre
Heure:
19h00 à 22h00
Prix
88€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Woluwé
Place Saint Lambert 16b, Woluwe-Saint-Lambert, 1200 Belgique
Phone:
02 762 12 16