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TARTE CITRON

6 juillet de 14h00 à 17h00

| 78€

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Tarte citron - 06.07.1978.00

LA TARTE CITRON MERINGUEE, elle fait partie des desserts préférés des belges ! Nous lui consacrons donc un cours pour vous dévoiler la recette irrésistible ainsi que le savoir-faire pour que votre tarte soit savoureuse, belle et pas trop sucré !

*LA COMPOSITION :  

Une pâte sucrée + un lemon curd + une meringue française brûlée au chalumeau

*LES TECHNIQUES 

  • réalisation d’une pâte à tarte
  • technique d’abaissement et de fonçage de la pâte à tarte
  • technique de cuisson d’un fond de tarte
  • réalisation d’un curd de fruit (lemon curd)
  • réalisation de la meringue française
  • dressage de la tarte au citron
  • techniques de brûlage de la meringue

*LE DEROULEMENT DU COURS :

  • pratique de toutes les recettes en binôme
  • réalisation d’une tarte par binôme

Chaque participant repartira avec une demie-tarte

*LE CHEF DU JOUR : 

Antoine, chef pâtissier reconverti dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

Credit Picture : internet – photo non contractuelle

Détails

Date:
6 juillet
Heure:
14h00 à 17h00
Prix
78€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Wavre
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique