Un cours sur les choux !

Vous y apprendrez tous les secrets de fabrication d’une bonne pâte à choux et de la cuisson pas toujours évidente à réussir. Mais également à réaliser 3 fourrages différents

Vous mettrez la main à la pâte de A à Z pour maitriser ce basique de la pâtisserie. Après avoir suivi ce cours vous serez également en mesure de réaliser des éclairs

LES SAVEURS :

• Chou praliné
• Chou chocolat
• Chou vanille

TECHNIQUES :

• réalisation & dressage de la pâte à choux
• réalisation & dressage du craquelin
• technique de cuisson
• réalisation des crèmes de fourrage
• technique de fourrage et de dressage des choux
• utilisation de fondant pâtissier

LE DEROULEMENT DU COURS :

• pratique de la pâte à choux en binôme
• réalisation d’une des 3 crèmes par groupe (même process pour chaque équipe)
• fourrage des choux individuellement

Chaque participant repartira avec sa boite garnie de choux aux 3 saveurs

*LE CHEF DU JOUR : 

Antoine, chef pâtissier reconvertit dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

RESERVATIONS : 

Tarif : 78€/personne

Réservez votre place à info@fancycake.be 

Ce cours n’est pas ouvert aux réservations en ligne 

Credit Picture : Fancy Cake