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LES CHOUX

22 septembre de 19h00 à 22h00

| 85€

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Choux - 22.09.22 à 19h85.00

Un cours sur les choux !

Vous y apprendrez tous les secrets de fabrication d’une bonne pâte à choux et de la cuisson pas toujours évidente à réussir. Mais également à réaliser 4 fourrages différents

Vous mettrez la main à la pâte de A à Z pour maitriser cette base de la pâtisserie

Mais parce qu’il n’y a pas que la maitrise de la pâte , on vous apprendra à réaliser LA crème mousseline 

La recette du chef vous fera apprécier cette crème délaissée ces dernières années car associée souvent à crème trop riche, trop lourde . Le chef vous prouvera que cette crème s’apprécie encore et encore avec son bon goût de vanille généreuse (pour la version vanille) et crémeuse à souhait !

Car pas de choux, sans crème mousseline !

LES SAVEURS :

  • Chou praliné
  • Chou chocolat
  • Chou vanille
  • Chou pistache

TECHNIQUES :

  • réalisation & dressage de la pâte à choux
  • réalisation & dressage du craquelin
  • technique de cuisson
  • réalisation des crèmes de fourrage
  • technique de fourrage et de dressage des choux
Nous accueillons maximum 10 personnes à chacun de nos cours.  Nous vous invitons à lire nos conditions générales de vente avant de valider votre réservation

 

Détails

Date:
22 septembre
Heure:
19h00 à 22h00
Prix
85€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Wavre
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique