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LE SPRING ROLL

17 mars de 19h00 à 22h00

| 88€

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SPRING ROLL - 17.03.20 - Woluwe88.00

Entrez dans l’univers des entremets merveilleusement gourmand tant pour les papilles que pour les yeux ! 

LE SPRING ROLL,

Cet entremet est annonciateur du printemps … Entre les agrumes et les premiers fruits rouges, il promet de la fraicheur et un agréable jeu de textures

Le chef a choisi de revisiter la texture et le goût du cheese cake et quoi de meilleur avec le cheese cake que le citron vert et la fraise !

*LA COMPOSITION 

Le biscuit, un shortbread à la fleur de sel et aux zestes de citron vert

L’insert, un confit de fraises

La mousse, une mousse cheese cake

Le glaçage,  un spray velours blanc

La déco, un cercle de confit de fraises

*LES TECHNIQUES  

  • Réalisation d’un biscuit shortbread
  • Réalisation d’un insert aux fruits (purée de fruits)
  • Réalisation d’une mousse cheese cake
  • Technique de montage d’un entremet
  • Technique de glaçage au spray velours
  • Technique de décoration
  • Méthodologie , conservation et tout autant d’astuces pour réaliser cet entremet chez vous

*NIVEAU DU COURS 

Niveau moyen. Ce cours propose des recettes et des techniques qui sont accessibles à celles et à ceux qui ont déjà quelque peu pâtisser à la maison sans pour autant demander un niveau averti !

*LE DEROULEMENT DU COURS 

  • pratique de toutes les recettes en binôme

Vous repartirez avec vos deux entremets individuels par participant

*LE CHEF DU JOUR 

Antoine, chef pâtissier reconverti dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

Credit Picture : Fancy Cake 

Détails

Date:
17 mars
Heure:
19h00 à 22h00
Prix
88€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Woluwé
Place Saint Lambert 16b, Woluwe-Saint-Lambert, 1200 Belgique
Phone:
02 762 12 16