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LE LIME

12 mars de 19h00 à 22h00

| 88€

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LIME 12.03.20 - Wavre88.00

Entrez dans l’univers des entremets merveilleusement gourmand tant pour les papilles que pour les yeux ! 

LE LIME, un entremet léger et acidulé associant le citron vert aux fruits rouges sur un sablé muesli

Le chef a choisi d’associer au pep’s du citron vert et des fruits rouges, une  mousse au fromage blanc pour sa texture aérienne et son goût plus neutre pour révéler tous les arômes des fruits 

*LA COMPOSITION 

Le biscuit, un sablé muesli

L’insert, un crémeux de fruits rouges

La mousse, une mousse au fromage blanc citron vert

Le glaçage,  un glaçage miroir vert & sa déco

*LES TECHNIQUES  

  • Réalisation d’un sablé muesli
  • Réalisation d’un insert crémeux au fruits
  • Réalisation d’une mousse au fromage blanc
  • Réalisation d’un glaçage miroir
  • Technique de montage d’un entremet
  • Technique de glaçage
  • Technique de décoration
  • Méthodologie , conservation et tout autant d’astuces pour réaliser cet entremet chez vous

*NIVEAU DU COURS 

Tous niveaux. Ce cours propose des recettes et des techniques qui sont accessibles à tous

*LE DEROULEMENT DU COURS 

  • pratique de toutes les recettes en binôme

Vous repartirez avec vos deux entremets individuels par participant

*LE CHEF DU JOUR 

Antoine, chef pâtissier reconverti dans la transmission et la formation a créé le concept des cours « Fancy Cake » en 2014. Ce chef au grand coeur partagera avec vous toutes ses connaissances, tout son savoir-faire et toutes ses astuces dans une ambiance très conviviale

Credit Picture : internet – photo non contractuelle

Détails

Date:
12 mars
Heure:
19h00 à 22h00
Prix
88€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Wavre
Rue de Bruxelles 34-36, Wavre, 1300 Belgique